PDA

Просмотр полной версии : Рыба и сифуд. Палим тему))



админ
18.05.2012, 20:49
Кальмары, фаршированные тунцом - это просто гастрономический оргазм!
Спасибо любимой жене! ;)
палю тему:)
кальмары средних размеров (не самые мелкие, и не гигантские), тунец (разделать на филе без костей), лук репчатый, лук зеленый, яйцо, соль, перец, прочее на любителя

кальмаров почистить, дать обсохнуть

филе тунца через мясорубку

лук репчатый пожарить

лук зеленый порезать

фарш тунца, луки, яйцо, приправы перемешать, посолить, поперчить

нафоршмачить кальмаров тунцом, скрепить отверстия на выходе зубочистками (без них фарш при приготовлении наружу вылезет)

Далее вариабельно:

1. и на мангал.... переворачивать... винцо попивать... пока тунец не посереет))

остудить, порезать на кружочки, употреблять под винцо

2. пожарить на сковородке, подавать целиком, прекрасно идет с жареной картошечкой с луком и салатом))

Приятного апппетита!

ЗЫ По желанию в тунцовый фарш можно добавить сыр какой-нить пряный, типа пармезана, вкусно:)

ЗЗЫ у дщери за ушами трещит)))

админ
18.05.2012, 21:11
Тунец маринованный.


тунец, нарезанный кусочками
сок 4 лаймов
соевого соуса примерно граммов 100
раст. масла примерно столько же, но вариабельно
соль, перец, сахар (на любителя)
прочее по вкусу (я еще лавровый лист добавляю)

Как мариновать тунца:


Мясо тунца нарезать небольшими кусочками.
Смешать соевый соус, сок лаймов, соль, перец, прочее по желанию, раст. масло (в зависимости от консистенции соевого соуса иногда добавляю воду), помешивая, довести до кипения на небольшом огне. Снять с огня и остудить.
Кусочки тунца положить в глубокую тару и залить готовым маринадом, маринад должен чуть-чуть покрывать тунца. Оставить в таком состоянии на 10 – 12 часов как минимум. В холодильнике. Иногда потряхивать

Употреблять!:) Можно суши крутить, можно так есть.

ЗЗЫ обращайте внимание на размеры лаймов!

bigy
18.05.2012, 21:17
Извращенцы!!!!! Хватит издеваться над моей тонкой натурой. Блеать! Тунца нам замариновать, его ото льда отбивать? Я смотрю ваще там распоясались. Пойду отравлю свою душу сахалинским гребешком и трубачом! Тоже мне, кулинары! Ждем на мангале пока тунец посереет... Этаж надо было придумать так нас, росссеян опустить Щас вот ниже ватерлинии!!!!!!!! Забаню!!!!!!

annushka
18.05.2012, 21:20
нафоршмачить кальмаров тунцом, порезать на кружочки,

В "Чне мие",в Сиануквилле есть такое блюдо(фарш может ,чуть другой(незнаю точно:)).Вкусные:016:...

админ
18.05.2012, 21:21
пошла сметанный соус мутить под крИвеДки))

bigy
18.05.2012, 21:22
А потом худеем, да?

админ
18.05.2012, 21:23
В "Чне мие",в Сиануквилле есть такое блюдо(фарш может ,чуть другой(незнаю точно:)).Вкусные:016:...
как говорится, все придумано до нас;D
хотя, честно, я сама придумала еще года три назад)))

annushka
18.05.2012, 21:29
как говорится, все придумано до нас;D
хотя, честно, я сама придумала еще года три назад)))

Так у Вас по любому, свои (секретные:)) ингредиенты.

anarhist
18.05.2012, 21:33
Жрать вредно,посмотрите на меня,в 2003 я весил 55 кг а ща 95,жрать вредно.хаха

админ
18.05.2012, 21:37
Жрать вредно,посмотрите на меня,в 2003 я весил 55 кг а ща 95,жрать вредно.хаха
на тебе;D (не моё, есличо)

Салат из одуванчиков
На 100 г листьев одуванчика 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу, яйцо.
Листья одуванчика подержите 30 минут в подсоленной воде, выньте, отожмите, измельчите. Соедините с нарезанными петрушкой и зеленым луком, заправьте маслом, уксусом, поперчите, посолите, перемешайте, посыпьте сверху нашинкованным укропом, украсьте измельченным вареным яйцом.


наслаждайся и худей)))

KIA
18.05.2012, 21:49
Жрать вредно,посмотрите на меня,в 2003 я весил 55 кг а ща 95,жрать вредно.хаха

Я 100 вешу, ну ладно + 5 - это мозги. Но тебе - то куда?

Кстати знаю 3 (как минимум) камрадов, которые от веса избавляются плаванием. Т.е за месяц -10 кг.

админ
18.05.2012, 21:51
Я 100 вешу, ну ладно + 5 - это мозги. Но тебе - то куда?

моск растет))

anarhist
18.05.2012, 21:51
на тебе;D (не моё, есличо)

Салат из одуванчиков
На 100 г листьев одуванчика 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу, яйцо.
Листья одуванчика подержите 30 минут в подсоленной воде, выньте, отожмите, измельчите. Соедините с нарезанными петрушкой и зеленым луком, заправьте маслом, уксусом, поперчите, посолите, перемешайте, посыпьте сверху нашинкованным укропом, украсьте измельченным вареным яйцом.


наслаждайся и худей)))

Заботливые вы мои,салатик дохленький но питательный,жить будешь но с бабы упадешь.;D

anarhist
18.05.2012, 21:52
Я 100 вешу, ну ладно + 5 - это мозги. Но тебе - то куда?

Кстати знаю 3 (как минимум) камрадов, которые от веса избавляются плаванием. Т.е за месяц -10 кг.

Фиг его знает куда,на зиму запасся а зимы нет;D

KIA
18.05.2012, 21:58
Фиг его знает куда,на зиму запасся а зимы нет;D

Такими темпами у тебя возникнет знакомая мне проблема: Поза миссионера не подойдет для семейной жизни. А то локоть подвернется, и оставишь по собой суповой набор.

Сюзанночка! Это гипербола)))

anarhist
18.05.2012, 22:09
Какого миссионера?ха те что папуасов в истинную веру обращают?хаха

админ
18.05.2012, 22:20
флудерасты))))

anarhist
18.05.2012, 22:26
Главное шо не эти,как их?а ну похожее слово.ха

админ
18.05.2012, 22:29
Главное шо не эти,как их?а ну похожее слово.ха
гомеопаты?;D;D;D

anarhist
18.05.2012, 22:33
А это кто?

Baur_UK
18.05.2012, 23:29
Неа, анархист про толерастов ;)

ПадоначеГ
19.05.2012, 02:05
Кстати знаю 3 (как минимум) камрадов, которые от веса избавляются плаванием. Т.е за месяц -10 кг.

К моему инструктору приехал человек, который поспорил на херову тучу денег (очень много в Камбо можно год жить так юхууууу) что сбросит за 4 дня 8-10кг. Всех секретов не знаю... но суть яуловил.. Короче, иц риал, без каких либо стрессов для органЫзма.

А что касаемо тунца (ща дядя Игорь с своей "менечкой" паразитов будет ругаЦЦо).. но тартар из свежего тунца божественный.

Все просто. Рубим как можно мельче (нож золинген и не кривые руки).. никаких мясорубок!.. зелень там много компоновок, немножко перца чили, хорошее оливковое масло и сок лайма (так что бы не переборщить), соль грубая и перец. Берем черный хлеб (знаю у вас проблемс) кропим его хорошим соевым соусом, сверху тартар и зеленюшечку какую-то.. все занавес!

KIA
19.05.2012, 02:08
Та ладно, развлекайтесь.) В спинных мышцах тунца по определению не может быть паразитов.
Бляяяя на слюну изошел
Тут мы калужскими рыбаками совместно общались,5 кг креветок, так для них молотый перец х лайм- открытие типа что земля круглая.

mantula
19.05.2012, 04:14
...
Тут мы калужскими рыбаками совместно общались,5 кг креветок, так для них молотый перец х лайм- открытие типа что земля круглая.


...даже представить жутко рыбаков челябинских...:050:

http://img5.joyreactor.ru/pics/post/%D1%81%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BB-%D1%81%D0%B0%D0%BC-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D 0%B0-%D1%87%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D1%81%D 0%BA-%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D 0%B5-75725.jpeg

anarhist
24.11.2012, 01:13
Игорь киа че с рыбалкой ?или ты пока ток местных щук сук ловишь?

Yulcha
26.11.2012, 18:47
палю тему:)
кальмары средних размеров (не самые мелкие, и не гигантские), тунец (разделать на филе без костей), лук репчатый, лук зеленый, яйцо, соль, перец, прочее на любителя

кальмаров почистить, дать обсохнуть

филе тунца через мясорубку

лук репчатый пожарить

лук зеленый порезать

фарш тунца, луки, яйцо, приправы перемешать, посолить, поперчить

нафоршмачить кальмаров тунцом, скрепить отверстия на выходе зубочистками (без них фарш при приготовлении наружу вылезет)

Далее вариабельно:

1. и на мангал.... переворачивать... винцо попивать... пока тунец не посереет))

остудить, порезать на кружочки, употреблять под винцо

2. пожарить на сковородке, подавать целиком, прекрасно идет с жареной картошечкой с луком и салатом))

Приятного апппетита!

ЗЫ По желанию в тунцовый фарш можно добавить сыр какой-нить пряный, типа пармезана, вкусно:)

ЗЗЫ у дщери за ушами трещит)))
вчера попробовали нафаршировать кальмаров- первый раз. Пересушили, и получилось суховато
но безумно вкусно)

админ
26.11.2012, 21:15
но безумно вкусно)
прекрасно!;):)

Blondi=nka
26.11.2014, 12:22
В преддверии ДР иде я назначена главной кухаркой. :) ищу скусняшки. Про маринованного тунца вопрос - какой размер Лайма? У нас только мелкие в наличии

Маргарита
26.11.2014, 16:42
В преддверии ДР иде я назначена главной кухаркой. :) ищу скусняшки. Про маринованного тунца вопрос - какой размер Лайма? У нас только мелкие в наличии
Значит тебе все равно.) Бери что есть или лимон. Лимоном мороженные морепродукты не испортишь)
Отлично подняли тему.
Надо мыков купить, как кальмары на английском не помню. У нас по простому, на вьетнамском мык)
Среднего размера есть и мелкие.

Baur_UK
26.11.2014, 18:22
Значит тебе все равно.) Бери что есть или лимон. Лимоном мороженные морепродукты не испортишь)
Отлично подняли тему.
Надо мыков купить, как кальмары на английском не помню. У нас по простому, на вьетнамском мык)
Среднего размера есть и мелкие.
Я в январскую поездку в Самудере купил тайский концентрат лаймового сока.
Намного лучше того лайма что в нас продается :)
А какие соусы получаются с разбавленным концентратом и перечно-чесночно-солевой смесью из Фукуок. Ммммм. Под любое мясо

Маргарита
26.11.2014, 18:31
Я в январскую поездку в Самудере купил тайский концентрат лаймового сока.
Намного лучше того лайма что в нас продается :)
А какие соусы получаются с разбавленным концентратом и перечно-чесночно-солевой смесью из Фукуок. Ммммм. Под любое мясо

Не связывай Фукок и Ныок Мам, рыбный соус одинаковый во всем Вьетнаме)
Как соль, перец и чеснок.
Баур, за плохое поведение записала тебя в "глупые туристы и мужчины не умеют готовить":071:

Baur_UK
26.11.2014, 20:07
Не связывай Фукок и Ныок Мам, рыбный соус одинаковый во всем Вьетнаме)
Как соль, перец и чеснок.
Баур, за плохое поведение записала тебя в "глупые туристы и мужчины не умеют готовить":071:
Прикольно слышать такое от "эксперта" по мужчинам и кухне.
Ты первая кто меня назвал глупым и не умеющим готовить. :007:
Знающие меня лично скорее всего скажут обратное по обоим факторам (без ложной скромности), особенно по кухне :050:
Тебя прощает лишь то, что мы не знакомы лично. :042:
Кстати, я про рыбный соус и не говорил и я не понял почему ты посчитала что я их связал. :071:

Маргарита
26.11.2014, 22:58
Прикольно слышать такое от "эксперта" по мужчинам и кухне.
Ты первая кто меня назвал глупым и не умеющим готовить. :007:
Знающие меня лично скорее всего скажут обратное по обоим факторам (без ложной скромности), особенно по кухне :050:
Тебя прощает лишь то, что мы не знакомы лично. :042:
Кстати, я про рыбный соус и не говорил и я не понял почему ты посчитала что я их связал. :071:

:015:
За "эксперта" отдельное спасибо. Я эксперт психиатОр)
У меня слова Фукок и Нячанг вызывают раздражение)
Давай рецепт какой - нибудь - приминимый в Азии с ныок мам.

anarhist
27.11.2014, 19:15
окует ,Марго ты психиатр?мля буду знать.я тож если че експерт проктолог.

Маргарита
27.11.2014, 19:46
окует ,Марго ты психиатр?мля буду знать.я тож если че експерт проктолог.
А) буду знать, Я подозревала :006:

Завтра Даниэла обещала рыбный суп по французский)
Надеюсь, что процесс понаблюдаю и отвечу в тему.

anarhist
27.11.2014, 20:21
подозревала она,геморой лечу,проталкиваю,без вазелина

alika
27.11.2014, 20:27
геморой лечу,проталкиваю,без вазелина

чем? :007:

anarhist
27.11.2014, 20:31
чем,чем,хером

alika
27.11.2014, 20:34
чем,чем,хером
ой :007:

anarhist
27.11.2014, 20:37
ой :007:
рано еще ойкать.хаха

Маргарита
27.11.2014, 20:39
рано еще ойкать.хаха
проще заранее)

alika
27.11.2014, 20:50
рано еще ойкать.хаха
я надеюсь ты женский доктор ;D

Samurai
27.11.2014, 20:55
вот такой вот у товарища Анархиста извращенский сифуд facepalm

Самое поразительное что россияне уверены в том, что они не низко пали, а удобно легли. (с)

anarhist
27.11.2014, 20:56
я надеюсь ты женский доктор ;D
в основном да,ну вот штур давно просится,прям болезный страдает,надо помочь.ну там ток веник спасет,ибо диаметр ток веника поможет

anarhist
27.11.2014, 20:57
вот такой вот у товарища Анархиста извращенский сифуд facepalm

Самое поразительное что россияне уверены в том, что они не низко пали, а удобно легли. (с)само удивительное шо мнение ренегатов и лиц неопределеонной родины нам тут в РФ неинтересны.крым наш.ха