Нетрадиционная пища для России в ЮВА

[Gavrosh]

во вьетнаме сок из тухлой рыбы-один из главных приправ.есть промышленное изготовление, есть деревни, специализирующиеся на производстве.точную транскрипцию не воспроизведу, типа "ныок".
а про справку о цикадах-спасибо, давно хотел знать, что это такое) мне не понравились они, кстати.

Когда выбираете, обратите внимание на мясо - оно должно быть плотным и не разваливаться. Поливать соком лайма с перцем. Запивать пивом!

[Dane K]

Обязательно из морепродуктов всё смотреть на свежесть. Иначе травануться можно - мама не горюй.

[ilya]

Как в вакуумной упаковке ,глубокой заморозки ,определить СВЕЖЕСТЬ???

[Dane K]

А на рынок траблы сходить? Хоть тут же отдать в кафешке, и вам заварганят не хуже чем на пляже? Тут же поесть в кафешке или зацепить с собой?
Нафига вообще заморозка?

[ilya]

А пельмешки как хранить?да и в Мегаполисе без нее -- никуда...

[Dane K]

Пельмешки да... А в рашке мы на рынке покупаем мясо, рыбу, фрукты, овощи. Свежак.
В ПП то же не хилый рынок, всё есть. И в Снуки, и в Кепе, Кампоте, Банлунге, Кампонгчаме....

[ilya]

А у нас там времени на это не хватало...

[die4u]

Когда выбираете, обратите внимание на мясо - оно должно быть плотным и не разваливаться. Поливать соком лайма с перцем. Запивать пивом!

да тараканы эти свежие были, плотные.просто вкус не нравится мне.ну или просчет в том, что пива не пью совсем). предпочитал крабов.
в соответствии с местными традициями, раз у кого-то купил-вечный эксклюзивный клиент)бабулька, у которой купил первый раз, встречала меня у границы индепенденса, и вела к моему привичному месту дислокации, а это конец очучеля, отгоняя всех конкурентов))однажды ее не оказалось на месте, купил пачку крабов у другой...так она минут через 10 проявилась, и учинила мне разнос за плохое поведение)пришлось и у нее купить, с дискаунтом.
мне 5 крупных крабов хватает часа на 2 тщательного и вдумчивого втыкания по сторонам, 10 не осилил) часть скормил детям, а они за 2 минуты раздербанивают краба в пыль просто)))

[Dane K]

Крабы там есть зеленые и перламутровые. Вторые лучше.
Берите чтоб живые были, и готовит тут же на месте.
Я так впервые брал лангустов, оказались не айс.

[die4u]

крабы были такие.за живыми-это ж на рынок надо...а я ленив))не травился ни разу.нигде....

[Dane K]

Это перламутровые, покраснели только.
У зеленых панцирь толще.

[die4u]

значит, зеленые-это те, что помельче))брал их вечером в кафе на том пляже, с правильным перцем.
есть еще какие-то с огромными круглыми клешнями, но редко совсем.

[KIA]

Лаос. Столовка.

[die4u]

вообще любитель пожрать..лаос-да...с едой странно. в туристических местах лучшее-тайская пища с русскоговорящим хозяином(-я в России учился!-где?-в Баку!), в нетуристических вкусная речная рыба с гарниром из такого же вкусного риса, который наваливают в тарелку из казана прям руками)) и дают белой обезьяне салфеток в виде рулона туалетной бумаги(намекают на последствия?).последствий не бывало)

[Dane K]

Лаос. Столовка.

Пачиму? Обоснуйте плиз.
в нетуристических вкусная речная рыба с гарниром из такого же вкусного риса, который наваливают в тарелку из казана прям руками)) и дают белой обезьяне салфеток в виде рулона туалетной бумаги(намекают на последствия?).последствий не бывало)
А пачиму бумага в этих местах вызывает некие ассоциации?
Ну не ходите в эти нетуристические места.
На тарелку? Вообще в плетенки, в тарелки для фарангов. Наверное вообще антисанитарийно... Я плакалъ
Хотя лапами могут навалить и в туристических, но вы этого не заметите, уже принесут. Да и бон аппетит!

[Shivadance]

Камрады! А какое растительное масло испльзуют кхмеры? Присутствует ли в Камбо оливковое?

[ilya]

Пальмовое! В Камбо есть все масла!

[Shivadance]

Пальмовое! В Камбо есть все масла!

Пальмовое - это которое не растворяется и не выводиться из органона. Кэль кошмар

[ilya]

Чушь!-полная!

[Shivadance]

Чушь!-полная!

ТВ - полная профанация? Не так давно смотрел 40-минутную передачу о вреде пальмового масла. Изначально сюжет был о твороге. Тиотка, надеясь похудеть, покупала и ела творог. Почти только творог. В результате за квартал поправилась на 7 кг. Производитель, как оказалось, использовал пальмовое масло. А потом диетологи рассказывали про его (масла) вред.

[Shivadance]

А оливковое везде присутствует? И почем?

[ilya]

Какой нах творог из пальмы??? Анекдот напомнило(пахабный).... где же вы брынзу находили по-среди леса,раненный,в тылу в рага...Как,где? Известно где, под зал...й...

[Shivadance]

Какой нах творог из пальмы??? Анекдот напомнило(пахабный).... где же вы брынзу находили по-среди леса,раненный,в тылу в рага...Как,где? Известно где, под зал...й...

Не творог из пальмы, а пальмовое масло - в творожный продукт. Это ж Раша.

[ilya]

по тв и не то говрили...его столетиями жрет вся азия! Вы имеете представление,о том,как делают рафинированное подсолнечное масло? Если знаете,то уже не едите!?

[Gavrosh]

А оливковое везде присутствует? И почем?

Везде! По разному, в зависимости от сорта)))

[Shivadance]

по тв и не то говрили...его столетиями жрет вся азия! Вы имеете представление,о том,как делают рафинированное подсолнечное масло? Если знаете,то уже не едите!?

1.Азия столетиями и не то еще жрет
2.Не имею
3.Ну да.. рафинированное не ем давно уже. Предпочитаю нераф. оливковое.

[Shturr]

Ездил недавно праздновать День рождения короля в глухую деревушку, скорее даже хутор, на капмучийско-вьетнамской границе, за Такео.
Старые партизаны угощали миксом из жареных пальмовых крыс, змеек, лягушек и кузнечиков, все это вперемешку. Крысы сцуко жирные в тех краях. Соответственно гурманилось всё с прохоком и запивалось превосходным пальмовым вином (скорее брагой). Отличный напиток, вне всякого сомнения обладающий неслабыми энергетическими свойствами.

[Gavrosh]

Напиток то отличный, да много не выпить (без последствий на утро)

[Shturr]

Пить нужно исключительно сегодняшний сбор, тогда все будет ОК. Проверено на себе.
Впрочем, что такое "много" в твоей интерпретации мне представить еще возможно, а вот для многих "мазут береговых" это будет доза несовместимая с жизнью... или с кормовым кингстоном, что более вероятно в случае с пальмовым вином,)))

[die4u]

А пачиму бумага в этих местах вызывает некие ассоциации?
патаму шта антисанитария
Ну не ходите в эти нетуристические места.
пачиму? мне нравится
На тарелку? Вообще в плетенки, в тарелки для фарангов.
в плетенках мне попадался только "стики райс", а типа "фрай" и прочие-именно в тарелки лОжут))