Домашние творог и сметана. - Страница 3
  
  • Регистрация
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 61 по 74 из 74.
  1. #61
    эксперт Аватар для Lourson
    Регистрация
    08.03.2012
    Адрес
    Кup4ino, столица Мира
    Сообщений
    23,101

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    керогаз купите,коль на долго приехали,со сменными баллонами,да пару посудин..балкон шикарный,на него столик поставить и там и готовить по-мелочи...главное потом объедки за собой убирать,что муравьи не набежали,а то житья не дадут
    крабов и лобстеров,если че варить с малым количеством воды...почти как на пару,солить не надо
    я к рынку с 4 раза привык,когда там рисом с костями отобедал..апосля вроде так как и надо стало казаться

  2. #62
    эксперт Аватар для Gavrosh
    Регистрация
    13.08.2009
    Сообщений
    12,901

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от mantula Посмотреть сообщение
    Нам по 4.5 хотели карбонату кил 5 надавать сходу. Еле отбились.
    Креветку по 3 уступали. Может и тут купить и сварить в походном чайнике, как в БКК варили из БигС криведко мелкое ?

    Немного напрягает антисанитария на рынке.
    Немного, но напрягает.
    Снимали напряжение дедовским методом.
    На рынке есть несколько мест, где для вас (и при вас) приготовят ваши продукты

  3. #63
    великий классик Аватар для KIA
    Регистрация
    07.12.2010
    Адрес
    Калуга, колыбель ети ее
    Сообщений
    20,826

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Супчики офигенские со свининой. За рынком, параллельно Экарич, на углу. 3000 риэлей. И багет принесут из соседней лавки. И оч. вкусны страшные птицы, которые продаются у центрального входа.

    Но я кхмерку посылал, для барангов все чуть дороже
    Все лучшее - дядям!

  4. #64
    эксперт Аватар для Gavrosh
    Регистрация
    13.08.2009
    Сообщений
    12,901

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от KIA Посмотреть сообщение
    Супчики офигенские со свининой. За рынком, параллельно Экарич, на углу. 3000 риэлей. И багет принесут из соседней лавки. И оч. вкусны страшные птицы, которые продаются у центрального входа.

    Но я кхмерку посылал, для барангов все чуть дороже
    И жареные баклажаны, с мясом, помидорами, луком и кхмерскими травами...

  5. #65
    благородная Нонна Аватар для Alice in Wonderland
    Регистрация
    23.06.2009
    Сообщений
    2,568

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Продолжаю про творог. Вот вареники с творогом:



    Тут в жарком климате такая специфика: тесто очень быстро набирает влагу из воздуха, можно сказать прямо на глазах. С дрожжевым тестом работать - одно удовольствие, поднимается бодро и весело, а вот с пельменным - трудно... Надо сразу готовить и варить. Ну или морозилку иметь мощную, потому что обычный бытовой холодильник плохо справляется с продуктом, в котором много влаги. Бывало на утро пытаешься ссыпать в пакетик пельмени, которые всю ночь в морозилке пролежали - а они потом слипаются...

    Ну и - к слову - морозить продукты там, где все на рынке под боком свежайшее - бессмысленно, наверное... Так что пельмени-вареники в нашем быту - как скоропорт). Приготовили - съели, чтоб не слиплись в морозилке...
    — Ничего не поделаешь, — возразил Кот. — Все мы здесь не в своем уме — и ты, и я!
    — Откуда вы знаете, что я не в своем уме? — спросила Алиса.
    — Конечно, не в своем, — ответил Кот. — Иначе как бы ты здесь оказалась?

  6. #66
    эксперт Аватар для Gavrosh
    Регистрация
    13.08.2009
    Сообщений
    12,901

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    А ещё есть ленивые вареники, тожа весчь
    Интересно, а в Пне продукцию Элвиса никто так и не распространяет?

  7. #67
    Данила-мастер Аватар для Elvis
    Регистрация
    10.08.2009
    Адрес
    Камбоджа, Сиануквиль
    Сообщений
    2,434

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от Gavrosh Посмотреть сообщение
    А ещё есть ленивые вареники, тожа весчь
    Интересно, а в Пне продукцию Элвиса никто так и не распространяет?
    увы, нет
    но я открыт для сотрудничества
    Client is always wrong

  8. #68
    Я и бал Аватар для Маргарита
    Регистрация
    17.01.2013
    Адрес
    Россия - Индия
    Сообщений
    10,818

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от Elvis Посмотреть сообщение
    увы, нет
    но я открыт для сотрудничества
    За Кампот поговорим)))

    Я, правда, тут только отсыпаюсь и ем.
    За Кеп подумаю)))

    Господи, как же Я соскучилась по творогу и сметане и кефиру и ОКРОШКЕ ХОТЬ НА КВАСЕ ХОТЬ НА КЕФИРЕ!!!
    Сыр хоть есть в провинциях, но плавленный и то хорошо

  9. #69
    эксперт Аватар для Gavrosh
    Регистрация
    13.08.2009
    Сообщений
    12,901

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от Маргарита Посмотреть сообщение
    За Кампот поговорим)))

    Я, правда, тут только отсыпаюсь и ем.
    За Кеп подумаю)))

    Господи, как же Я соскучилась по творогу и сметане и кефиру и ОКРОШКЕ ХОТЬ НА КВАСЕ ХОТЬ НА КЕФИРЕ!!!
    Сыр хоть есть в провинциях, но плавленный и то хорошо
    Ты это серьёзно?!?

  10. #70
    админ Аватар для админ
    Регистрация
    05.06.2009
    Адрес
    Пномпень, Камбоджа
    Сообщений
    10,141

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Сделала домашнюю брынзу. Вкуснотищща неописуемая! (эх, сколько лет прошли зря))))

    Ингредиенты:
    3 л. молока;
    1 л. кефира;
    5 яиц;
    4 ч.л. соли без горки.

    Молоко довести до кипения на среднем огне — лучше использовать кастрюлю объемом не менее 5-6 литров, молоко нужно периодически помешивать, чтобы не пригорело. Я мешала деревянной лопаткой.
    Пока закипает молоко, взбить яйца с солью и с кефиром.
    Застелить дуршлаг марлей (марли не было, была тончайшая х/б порванная рубашка, которая и пошла в дело)))

    Когда молоко закипит, влить в него взбитые яйца с кефиром и все время помешивая, довести до кипения на сильном огне. Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки (сырная масса плавает крупными хлопьями). Примерное время от момента вливания взбитой массы до момента снятия с огня составляет минут 5-7.

    Полученный сыр слить в дуршлаг (или пластиковую корзинку), застеленный марлей и дать ему стечь минут 10-15. Основная вода уходит сразу же, поэтому ждать долго не стоит. Отжимать руками не стоит — очень горячо!

    Затем сыр прямо в марле нужно положить под гнет весом не менее 4-6 кг. Я скрутила сыр в марле в лепешку, выложила на тарелку, придавила сверху другой тарелкой, и сверху положила гирю 4 кг)) И в холодильник. Держать сыр под гнетом минимум 5-6 часов. Хранить в холодильнике.

    Из данного количества продуктов у меня получилось 900 с чем-то граммов домашней брынзы (сначала съела 2 куска, потом догадалась взвесить))).

    Сижу ем)))))







    * Кефир тоже дома делается)) Из молока и живого йогурта. Добавить в 1 л молока 2 ч.л. живого йогурта, оставить на ночь в тепле, утром кефир готов. Живой йогурт продается в крупных супермаркетах, пластиковые прозрачные баночки с синей этикеткой, 125 и 250 мл.
    svetlana.ionova@gmail.com
    skype: svetlana_ionova
    +855 69 617 327 (Viber, WhatsApp, Line)
    В Камбодже разница с Москвой +4 часа. Ночью я сплю.


    Когда идёшь чеканным шагом
    Здоровой верною стезёй —
    Из всех углов так вкусно пахнет
    Нельзёй


  11. #71
    эксперт Аватар для alika
    Регистрация
    17.11.2012
    Адрес
    Greece
    Сообщений
    29,194

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    я давно подобный сыр делаю... вот с завтра на диету и опять буду делать ))))
    No limitus homo dolboebus!

  12. #72
    Я и бал Аватар для Маргарита
    Регистрация
    17.01.2013
    Адрес
    Россия - Индия
    Сообщений
    10,818

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Цитата Сообщение от alika Посмотреть сообщение
    я давно подобный сыр делаю... вот с завтра на диету и опять буду делать ))))
    И ты с завтра на диету?
    И я(((
    Напиши свою, плз!

    Мне спанье в тепле дома днем при холоде на улице и еда родная... эээ, в размер не влезла сегодня, значит + 3 кг минимум (господи, шоб не пять), но на весы так и не встаю из принципа
    Дурная голова ногам покоя не дает...

  13. #73
    эксперт Аватар для alika
    Регистрация
    17.11.2012
    Адрес
    Greece
    Сообщений
    29,194

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Рит... гугли... диета Кима Протасова
    No limitus homo dolboebus!

  14. #74
    пользователь Аватар для Rava
    Регистрация
    03.11.2014
    Адрес
    Россия, г.Москва
    Сообщений
    64

    По умолчанию Re: Домашние творог и сметана.

    Возможно для жителей ЮВА пригодится инфа, продается в магазинах такой кухонный агрегат йогуртница кажется называется, наливаешь туда молока, закваски и он типа мультиварки готовит к утру тебе йогурт, в Москве во всяком случае разные закваски продают, у нас повариха с работы делала, угощала, лучше магазинного йогурта, без всяких консервантов.

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика