Мои заморочки на кухне

[poigraem]

повседневная пятница. ну типа можно джинсы, в отличие от остальных дней когда только костюм

[V-rod]

Коибу. Учи Испанский. Когда они попрут на Техас, прикинешься Испанским гастробайтером, хоть не убьют

Хэ,хэ. Учу.

[V-rod]

повседневная пятница. ну типа можно джинсы, в отличие от остальных дней когда только костюм

Да. Еще кой-где можно в пятницу пивка принести и бахнуть с начальством и сотрудниками.

[poigraem]

это только в здоровом коллективе. у нас в корпорациях такое редкость навверное))))

[Blondi=nka]

сухой аджикой обмазать? это как? ) сухой можно только обсыпать. сухой нет. есть знаешь такая в банках стеклянных, консистенции как мед. вот такой можно да, обмазать. ее брать?

обмазать можно всем! я вот такую домашнюю на зиму делаю, но мне больше нравится мясо а не куру ей мазать. А сухая у меня с кавказа, без соли. Вот ее для куры с чесноком мешаю, если суховато, чуть сметаны\масла\майонеза (что не жалко )
Мажется замечательно, после непродолжительного отдыха куру надо распластать и жарить. Даже противники кур как не мяса уплетают за обе щеки

[Blondi=nka]

открыла для себя америку:
настоящий "Хранцузский багет" получается из перестоявшего теста. Первый раз конечно случайно, не выбрасывать же тесто уже второй раз специально одну закладку оставляю на ночь стоять в холодильнике. И прям вот тот самый вкус!
только надо именно багет лепить, потому что тесто в процессе выпечки тоже распирает, если делать булку, то ее просто порвет. проверено блондинкой

[Blondi=nka]

2 Марго:
Вегетарианские котлеты:
делала, есть можно, из мяса вкуснее. Вместо фарша - вязкая каша. Я делала из геркулеса, но варила на бульоне. Остальное - как обычные котлеты. Панировка - двойная, сначала в муке, потом в сухарях. Прикольно панировать в кукурузных хлопьях (ну не сладких, конечно)

Свекольные котлеты.... ну ни наю. Я мясо люблю лучше съешь все отдельно или сделай салат

[Маргарита]

2 Марго:
Вегетарианские котлеты:
делала, есть можно, из мяса вкуснее. Вместо фарша - вязкая каша. Я делала из геркулеса, но варила на бульоне. Остальное - как обычные котлеты. Панировка - двойная, сначала в муке, потом в сухарях. Прикольно панировать в кукурузных хлопьях (ну не сладких, конечно)

Свекольные котлеты.... ну ни наю. Я мясо люблю лучше съешь все отдельно или сделай салат

1.Я мясо тоже люблю!
Поэтому котлеты хочу!
Но буду делать из геркулеса, так как рис тут весь рассыпчатый

2. Индийский рецепт, из немногого что реально вкусно.
Десерт или мне лично завтрак.

Молоко доводится до кипения и выпаривается на мааааленьком огне около часа. Затем в емкость для готовки (что угодно с глубокими бортиками может быть, но лучше дно антипригарное) добавляется натертая на крупной терке тыква (тыква не всякая, оранжевая мякоть наше все)), консистенция молока и тыквы должна получиться, как жидкая каша. Добавляем корицу, гвоздику, кардамон, сахар и масло ги (можно хорошее любое топленое масло без запаха или сливочное), изюм, орехи (я обычно сыплю смесь миндаль, кешью, грецкие) и, помешивая иногда, варим еще минут 40.
Можно есть горячим, можно холодным - штука обалденная, когда застывает можно лепить десерты любой формы.
Я сначала посмеялась, а потом всех объела
Количества продуктов точного нет, естественно, но брать молока меньше литра и смысла нет).

Варить и выпаривать можно и меньше времени, но тогда менее вкусно (все равно вкусно, мне терпения порой не хватает), так как молоко должно приобрести цвет и вкус "топлености".

Тыква меняется на морковку, можно добавлять кунжут, можно убрать молоко- заменить на воду, вариации безграничны.

ЗЫ
Дома сразу на топленом молоке делать буду, дабы не мучиться))). По логике должно нормально заменить хотя бы 30 - 40 минут времени)

[alika]

сухой аджикой обмазать? это как? ) сухой можно только обсыпать. сухой нет. есть знаешь такая в банках стеклянных, консистенции как мед. вот такой можно да, обмазать. ее брать?

Не увидела че то....ну там чеснок же ещё... ну и для лёгкости обмазывания можно чуть водички...
В банках можно брать... главное не переборщи - остро будет ))) та что в банках - хорошо смешивать с майонезом и курицу целую (разрезанную) смазать и в духовку ))) вредно, но вкусно )))"

[alika]

Из геркулеса нормальные котлеты... в голодные годы в детстве помню ела ))) для мясного вкуса добавлялся кубик Магги и вперёд )))

[Маргарита]

Из геркулеса нормальные котлеты... в голодные годы в детстве помню ела ))) для мясного вкуса добавлялся кубик Магги и вперёд )))

Магги! Точно)

Тут же реально прикол)))
- рис
- зира рис
- магги рис

....

- спайси алу (картошка)
- фрайд френч алу
- магги алу

Хаааа, магги - это со вкусом мяса, вонано, Михаааалыыч

[Tiburon]

Даже противники кур как не мяса уплетают за обе щеки

И как от такой бландинки муж сбёг? Вегетарианец штоле?

[Blondi=nka]

да, магги просто незаменим если нет времени

я тут листая странички наткнулась на то, как Админ щучьими котлетами хвасталась. Вспомнилось...

недели две назад - ты рыбу разделывать умеешь?
- ну да. я и свинью могу ежели надо.
- отлично, завтра больше ничего не планируй.

ну ладно, что мы рыбу не чистили что ли?
Ааааааа! мои первые слова, когда я увидела "рыбку"
две семуги и три щучины вполовину моего роста. И все бы вроде ничего, ну вот кто придумал вырезать у рыбы жабры?
если у семги ничего так, то пока я у щук повырезала - исколола руки так, что впору было ехать на перевязку.

Так что желания рассказывать о том, сколько из этих царевен всего вкусного получилось до сих пор не возникло
Единственно жаль - стормозила и не выделила кусок для "хе", а уже разделанные и упакованные стейки жалко.
Вот интересно, а есть такой кухонный девайс как пила? ну или ножовка А то у мну был какой-то длинный изогнутый топорик, а с глазомером плохо, поэтому обошлась ножом и молотком Зато каждый стейк четко по 2 см

Возилась я весь полноценный рабочий день с перерывом на обед. Ну а на ужин - щучьи котлеты (правда для жирности добавила немного семги в фарш, для пышности - пару ст.л. манки на полкило фарша где-то, а для сочности - лук на терке или мясорубке).

[karabas]

Блондинка, спасибо за хитрушки с щучьими котлетами. Осмелюсь спросить совет по палтусу: всё по рецепту-соль, специи, лимоны, зелень, фольга, духовка. В итоге каша в жиру. Два палтуса израсходовал. Остался последний, 3кг.

[alika]

Магги! Точно)

Хаааа, магги - это со вкусом мяса, вонано, Михаааалыыч

странно что ты, сидя без мяса, до сих пор про кубики не вспомнила... я б уже взвыла... а рыбы тоже нет?

[Маргарита]

странно что ты, сидя без мяса, до сих пор про кубики не вспомнила... я б уже взвыла... а рыбы тоже нет?

Кубики - этож химиндустрия , глютамат + жир растительный дешевый, не ем я их)
Рыбы нет.

Я сегодня с доктором местным на Ганге встретилась, одинаково тянет на закаты в одиночестве)
Так он реально мясо приравнивает к алкоголю и марихуане по количеству минусов по воздействию на организм.

Логика простая с едой - пища нужна для энергии.
В мясе меньше энергии, чем в молоке, в молоке меньше, чем в растительной пище.
В мясе много токсинов и мало энергии. Зачем есть мясо, если есть другая пища?
КПД мяса невелик, а потом и токсины выводить еще из печени и вообще из тканей тела.

ЗЫ
Утешаюсь этими данными, читая тему
Буду здоровее, да?)

[Vogul]

Так он реально мясо приравнивает к алкоголю )

этому доктору надо к доктору.

[alika]

этому доктору надо к доктору.

вово... не... ну без мяса я еще выживу... если заменить его морепродуктами... и яйца.. без яиц я могу 2 дня ) до меня доктор бы не достучался )))

[Маргарита]

вово... не... ну без мяса я еще выживу... если заменить его морепродуктами... и яйца.. без яиц я могу 2 дня ) до меня доктор бы не достучался )))

Алика, поверь, если тебя всего вышеперечисленного лишить, ты не умрешь и хуже себя чувствовать не станешь.
Я ж нормально бегаю и прыгаю и йогой занимаюсь, но обидно - это да

[alika]

Алика, поверь, если тебя всего вышеперечисленного лишить, ты не умрешь и хуже себя чувствовать не станешь.
Я ж нормально бегаю и прыгаю и йогой занимаюсь, но обидно - это да

не умру, но погрустнею

[админ]

Блондинка, спасибо за хитрушки с щучьими котлетами. Осмелюсь спросить совет по палтусу: всё по рецепту-соль, специи, лимоны, зелень, фольга, духовка. В итоге каша в жиру. Два палтуса израсходовал. Остался последний, 3кг.

я б под палтуса ломти картохи подложила бы, нехай готовится и жир впитывает заодно

[Tiburon]

Алика, поверь, если тебя всего вышеперечисленного лишить, ты не умрешь и хуже себя чувствовать не станешь.
Я ж нормально бегаю и прыгаю и йогой занимаюсь, но обидно - это да

А потом с зимовки возвращается суповой набор ни ляшек ни сисек, аж смотреть страшно. Вены выступают с внутренней стороны ляшек. И ещё всё это обугленное.

[Маргарита]

А потом с зимовки возвращается суповой набор ни ляшек ни сисек, аж смотреть страшно. Вены выступают с внутренней стороны ляшек. И ещё всё это обугленное.

)))))))))))) А причем тут отсутствие мяса и суповой набор?
Тыж, как никто другой, должен знать содержание протеинов в продуктах, а бодибилдером стать не стремлюсь). Молочные продукты в достатке.
Почему обугленное? Я по горам на солнце голая не бегаю.

[karabas]

[QUOTE=админ;391016]я б под палтуса ломти картохи подложила бы, нехай готовится и жир впитывает заодно[/QUOTE
Пожалуй надрезы поперечные еще сделаю и на картоху. Спасибо, Светлана)))

[Vogul]

К посту о рыбных котлетах...
в фарш добавляю малую толику пищевой соды. Для пышности котлеток.
Применял конкректно, для котлеток из щуки. С морской рыбой опыта кулинарного использования не имею. ))

[Tiburon]

)))))))))))) А причем тут отсутствие мяса и суповой набор?
Тыж, как никто другой, должен знать содержание протеинов в продуктах, а бодибилдером стать не стремлюсь). Молочные продукты в достатке.
Почему обугленное? Я по горам на солнце голая не бегаю.

Да приезжала камрадиха. Все выпуклости превратились чуть ли не во впуклости. Страх шок и желание накормить

[alika]

Да приезжала камрадиха. Все выпуклости превратились чуть ли не во впуклости. Страх шок и желание накормить

тебе ж нравятся селедки... или как ты там их называешь

[Vogul]

тебе ж нравятся селедки... или как ты там их называешь

селедки жирные бывают, а вот мойвы - это наш размерчик. )))

[alika]

селедки жирные бывают, а вот мойвы - это наш размерчик. )))

вово... мойвы

[Tiburon]

вово... мойвы

Вот именно мойва, а не уклейка!